[速览]四、变形杆菌食物中毒

变形杆菌（bacillusproteus）属肠杆菌科的革兰阴性杆菌，需氧或兼性厌氧，据生化反应不同可分普通变形杆菌、奇异变形杆菌。根据新的细菌分类法，已经把原属变形杆菌属的摩根变形杆菌和雷极变形杆菌分为摩根菌属（Morganella）和普罗威登斯菌属（Providencia），其中摩氏摩根菌有75个血清型，雷氏普罗威登斯菌属有93个血清型。变形杆菌在自然界广泛存在于土壤、污水、植物，以及人和动物肠道中，变形杆菌引起中毒的食品以动物性食品为主，尤其以水产类食品（鱼、蟹）更为多见。或10%葡萄糖酸钙20～40ml缓慢静脉注射，亦可给予地塞米松5～10mg加入5%葡萄糖输液中缓慢静脉滴注。