沙门菌属(Salmonela)可从人和世界各地各种动物中分离得到,有许多血清型,其致病性具有种系特异性,例如人是伤寒、副伤寒A、B、C沙门菌的天然宿主。伤寒的典型症状是发热、头痛、腹泻、腹痛并可引起呼吸系统、肝脾和(或)神经系统的致命损伤,亦有报道本病病原菌可致脑膜炎、心脏疾病、骨髓炎和其他局部感染。