[治疗]（三）胃排空及其控制［23，38‐40］

胃内容物由胃幽门部排入小肠的过程称为胃排空（gastric emptying）。一般在食物入胃后5分钟即开始有部分排入十二指肠。目前认为，胃排空主要取决于幽门两边，即胃腔与十二指肠腔之间的压力差，只有当胃内压大于十二指肠内压，并足以克服通过幽门的阻力时，才发生排空。胃排空速度随胃内容物体积的增大而增大。实验证明，胃排空是一级速度过程，即胃排空速度与胃内容物体积呈比例，符合下式：1‐。式中，Vt为时间t时胃内容物的体积，V0为胃内容物初期体积，Kem为胃内容物的排出速度常数。各类食物中，糖类的排空时间较快，蛋白质次之，脂肪最慢，混合食物由胃全部排空通常需要2～6小时。