[文献资料]三、对心血管系统的作用

流行病学调查发现在有高脂高蛋白饮食习惯的盛产葡萄酒的地区，冠心病的死亡率却较低，此即著名的FrenchParadox ［ 38 ］。这一发现促进了对酒类中生物活性物质心血管保护作用的研究。白藜芦醇的这些作用是其防止内皮损伤从而防止动脉粥样硬化发生，以及其抗癌等作用的可能机制［ 41 ］。白藜芦醇干扰活化PMNs释放炎症介质，并下调粘附依赖性的血栓形成PMN的功能［ 47 ］ ［ 48 ］，为其心血管保护作用提供了依据。离体缺血再灌注损伤大鼠心脏实验证明白藜芦醇确有明显的心脏保护作用［ 49，50 ］。在整体，白藜芦醇心血管保护的机制可能还与促进体内腺苷释放有关［ 51 ］。